Lezioni dal webinar Down Under: Navigare nel raccolto ai tempi di COVID-19

L'Australia e la Nuova Zelanda sono entrate nel blocco COVID-19 il 23 marzo, proprio nel mezzo del raccolto. Questo webinar è una rara opportunità per ascoltare, in prima persona, tre maestri viticoltori che, senza preavviso, hanno dovuto affrontare la raccolta con le restrizioni improvvise del blocco. Questi produttori di vino condividono la loro esperienza, intuizioni e lezioni apprese con Jamie Gilchrist, co-fondatore, software per la produzione di vino vintrace, con sede a Melbourne, in Australia.

Unisciti a noi per ascoltare Jeremy Dineen, Nikolai St George e Dan Buckle riflettere su:
• Cosa avrebbero fatto diversamente se avessero avuto il tempo di prepararsi (le restrizioni COVID sono state applicate dopo l'inizio del raccolto)
• Come hanno attuato l'allontanamento sociale e il suo effetto sul raccolto
• Il ruolo svolto dalla tecnologia
• E altre domande sulle circostanze straordinarie che hanno dovuto affrontare

Webinar Q&A

D: Qualche consiglio sulla distanza sul tavolo di cernita? Il nostro è piuttosto stretto.

A: Non abbiamo una tabella di smistamento, ma potresti guardare gli schermi Perspex da ogni lato per ridurre la trasmissione delle goccioline. Ci sono problemi simili con le linee di imbottigliamento.

D: Qualcuno indossava maschere o si è solo affidato alla regola dei 6 piedi?

A: Sto solo prendendo le distanze

D: Hai dovuto scaglionare di più le pause in modo che ci fossero meno persone nelle sale break? O hai creato ulteriore spazio per la sala pausa?

A: Sì, entrambi. Espansione dell'area esterna per consentire la distanza su un tavolo più grande.

D: Hai fatto indossare maschere ai lavoratori? Quale tipo? C'era una differenza nel protocollo tra le attività indoor e outdoor?

A: Nessuna maschera. La trasmissione all'esterno è meno probabile.

D: Come gestisci i serbatoi di spalare se in genere metti più di una persona nel serbatoio per spalare?

A: Considera altri metodi, come il getto della vinaccia. Abbiamo altre restrizioni sul posto di lavoro sia per gli spazi confinati che per la movimentazione manuale che ci hanno portato a riconsiderare lo scavo delle navi.

D: Come sei riuscito a mantenerlo senza carta?

R: Utilizzando l'app vintrace su iPad

D: Non sei sicuro del motivo per cui non sei riuscito a uscire nei vigneti ... da solo se necessario?

A: Sì, l'abbiamo fatto. Evita anche noiose conversazioni con i coltivatori!

D: Qual era il protocollo sull'indossare maschere e guanti per tutti i membri delle squadre durante i loro turni che lavoravano insieme all'interno della cantina?

A: Niente maschere, niente guanti. I guanti sono un falso DPI se poi si tocca una superficie contaminata e si tocca il viso, il guanto non aiuta molto. Abbiamo dato a tutti un flacone spray di etanolo al 70%, spruzzano tutto ciò che toccano prima e dopo. Diventa più facile con il tempo.

D: Qual era il tuo strumento digitale preferito per la gestione del raccolto, il monitoraggio e le comunicazioni del team?

R: Combinazione di telefoni cellulari, vintrace e team Microsoft. Team per zoom e chat di gruppo, vintrace per tutto ciò che riguarda l'uva e il vino. Ci siamo impegnati a utilizzare le note del prodotto vintrace ogni volta che abbiamo assaggiato un campione di succo / vino / frutta, aiuta quando non è possibile degustare insieme per aumentare il volume delle "impressioni". Note semplici come "potrebbe fare un ottimo Vintage BdN - non fondere". Probabilmente potresti farlo con un file excel ma funziona facilmente su vintrace.

D: Mi piacerebbe ricevere suggerimenti per i team più piccoli che devono lavorare tutti in un turno. Grazie!

R: Se puoi, considera la possibilità di ospitare l'intera squadra in loco per il periodo critico, in modo che l'intera squadra sia effettivamente isolata e non possa essere infettata. Stabilire nuovi protocolli per le parti esterne che vengono in cantina (se devono venire), come i camionisti non lasciano la cabina del camion, ecc.