Perché una revisione della vinificazione ora è fondamentale per l'apprendimento e la pianificazione per il prossimo anno

Di Patrick Baker

Dopo che tutta la pianificazione del raccolto, la logistica e il caos si sono conclusi con frutta bella e al sicuro nascosta negli angoli delle cantine, la vera magia della vinificazione avviene.

Se in questa stagione sei stato dentro o vicino agli incendi della California come noi, il nostro cappello è tolto. L'attività di vinificazione è stata resa ancora più pericolosa e in alcuni casi disastrosa rispetto a qualsiasi altro anno nella memoria recente. Come molti, stavamo lavorando per supportare i nostri clienti da remoto mentre i nostri uffici e le nostre case venivano evacuati.

Qui è possibile fare donazioni per soccorrere gli incendi.

La maggior parte di noi coinvolti nel processo di vinificazione quotidiano riconosce ora come il momento critico per concentrarsi, abilità affinate, sulla "stagione" di vinificazione. Tutta la logistica, la pianificazione preliminare per i barili, le attrezzature e forse qualche sperimentazione tecnica sono in azione a tutto gas. È un po 'scoraggiante e ci sono ancora molti rischi a portata di mano, vale a dire; guasti alle apparecchiature, fermentazioni bloccate, carenza di approvvigionamento, pianificazione del personale e una miriade di altri potenziali. Ti aspetti alcuni di questi perché hai utilizzato la riunione conclusiva del team dello scorso anno per mitigare la preparazione per quest'anno.

Immagino che pochi di noi si aspettassero incendi e dichiarazioni di disastri naturali, quindi i nostri incontri conclusivi quest'anno includeranno sicuramente alcuni argomenti non discussi molto spesso.

Sono un grande fan di una riunione di squadra al completo intorno alla conclusione degli ultimi pressings / barrel down, a
fai un brainstorming su cosa è andato bene, cosa si è rotto o richiede attenzione prima di riutilizzarlo È tempo che l'ego di tutti venga controllato alla porta in modo da poter ottenere un rapporto sincero completo. Questo incontro di solito preclude un sospiro di sollievo mentre ci avviciniamo alle festività natalizie e ci godiamo una breve tregua prima del nuovo anno e della nuova stagione di crescita. Questo incontro conclusivo fornisce anche uno sfondo per la vinificazione e il personale senior per considerare ciò che rende il taglio per una potenziale lista della spesa per il prossimo Unified Wine & Grape Show alla fine di gennaio di ogni anno.

Come GM di un'azienda vinicola ho sempre suddiviso la lista della spesa dell'azienda in due categorie; cose che fanno vino migliore e cose che migliorano l'efficienza e / o la sicurezza. È un equilibrio certo, e con dollari limitati tendo a ricercare le opzioni prima di entrare nella sala fiere a gennaio. I recenti incendi in California e le passate catastrofi naturali (leggi, terremoti) sono un ottimo promemoria per la pianificazione di emergenza di emergenza per fare la lista. L'uva, i vini e la stagione della vinificazione non si fermano per i disastri naturali, quindi avere un buon piano in atto PRIMA di un evento è fondamentale. Ciò significa accesso premeditato a sistemi, apparecchiature e dati critici.

In vintrace aiutiamo i clienti quotidianamente con informazioni e rapporti sulle risorse del vino per reclami assicurativi, oltre ad assistere dove possibile con eventuali clienti e colleghi direttamente colpiti dagli incendi. Ci auguriamo che tu stia bene e bene questo raccolto e non vediamo l'ora di lavorare insieme come industria per ricostruire.

Qui è possibile fare donazioni per soccorrere gli incendi.

Qualcosa su di me

Dopo una carriera di successo nell'America aziendale, sono passato all'industria del vino e sono diventato un veterano del settore con oltre 10 anni di esperienza come coltivatore, produttore di vino e direttore generale di un'azienda vinicola.

Il mio ruolo di ex direttore generale di Carneros Vintners custom crush struttura e struttura gemella Lodi Vintners, è stato l'impulso per la mia indagine sulle opzioni del software di produzione della cantina. Il mio lavoro con una varietà di aziende vinicole mi ha esposto a una serie di software per aziende vinicole prima di decidere sulla piattaforma vintrace per eseguire il custom crush strutture e da allora, alcune piccole e più grandi boutique cantine. Le mie esperienze pratiche in cantina e l'uso reale di vintrace sono le basi del mio successo nel rappresentare la piattaforma software vintrace in Nord America.