Il business del vino. Accesso alle informazioni chiave

Di Patrick Baker.

In Il business del vino Parte 1 abbiamo esaminato i vantaggi e le preoccupazioni dell'utilizzo di MS Excel per monitorare le operazioni in cantina. Abbiamo anche definito alcuni attributi per confrontare i sistemi incentrati sul lavoro più intelligente per le cose che abbiamo avere da fare, così possiamo tornare alle cose che abbiamo volere fare, cioè produrre e vendere vino.

Qualcosa su di me

Dopo una carriera di successo nell'America aziendale, sono passato all'industria del vino e sono diventato un veterano del settore con oltre 10 anni di esperienza come coltivatore, produttore di vino e direttore generale di un'azienda vinicola.

Il mio ruolo di ex direttore generale di Carneros Vintners custom crush struttura e struttura gemella Lodi Vintners, è stato l'impulso per la mia indagine sulle opzioni del software di produzione della cantina. Il mio lavoro con una varietà di aziende vinicole mi ha esposto a una serie di software per aziende vinicole prima di decidere sulla piattaforma VINX2 per eseguire il custom crush strutture e da allora, alcune piccole e più grandi boutique cantine. La mia esperienza pratica in cantina e l'uso reale di VINX2 sono le basi del mio successo nel rappresentare la piattaforma software VINX2 in Nord America.

Accedi alle informazioni chiave per prendere decisioni più informate

In questo articolo esaminiamo come VINX2 fornisce accesso immediato alle informazioni chiave. Il nostro obiettivo ancora una volta è realizzare guadagni in termini di efficienza da un sistema intuitivo e facile da usare. In confronto, se sei un utente Excel leggermente avanzato, potresti avere collegato i dati da diverse schede o anche più cartelle di lavoro per amalgamare le informazioni in un'istantanea o in una vista 'dashboard', ad esempio per vedere tutti i vasi di fermentazione brix tra 18 e 22 in modo da poter fare aggiunte di nutrienti di lievito. Sebbene Excel possa essere relativamente bravo a visualizzare più dati chiave, è spesso difficile da configurare e i dati sono solitamente sospetti se un particolare foglio o cartella di lavoro collegati non è stato aggiornato di recente ... o correttamente.

La dashboard del desktop di VINX2 (versione Professional) è specifica per l'accesso di un utente e semplice da configurare per gli elementi che desideri visualizzare più spesso nei formati di dati o grafici e sempre disponibile per il download o la stampa. Avere dati affidabili disponibili in una serie di formati facilmente configurabili è la chiave per aiutarti a lavorare in modo più intelligente e forse più veloce, ad esempio facendo le aggiunte giuste al momento giusto.

Inoltre il tuo sistema dovrebbe funzionare per te: le tue preferenze, relative al tuo ruolo. Ad esempio, se sei responsabile della linea di imbottigliamento, è improbabile che tu voglia una rapida panoramica dei fermentatori, ma volere apprezza sapere se una certa fornitura di bottiglie di vetro scende al di sotto di un livello predefinito da te impostato. Se sei il maestro cantiniere, potresti voler vedere facilmente tutti gli ordini di lavoro in sospeso elencati in base al nome del personale assegnato, o se sei l'enologo / assistente, forse tutti i rimanenti legni nuovi per bottaio / nazionalità da selezionare per una serie di botti giù ordini di lavoro, o forse sei responsabile delle finanze e vuoi avere il pollice sul polso degli attuali costi / costi per annata, varietale o programma in tempo reale. In effetti, la dashboard VINx2 è un potente strumento per sbloccare i dati che stai già acquisendo per aiutarti a lavorare in modo più intelligente direttamente dalla schermata di accesso.

Gli altri motivi predominanti per cui accediamo alle informazioni chiave sono: rispondere a una domanda, prendere una decisione o preparare / registrare il lavoro da svolgere su un vino. In teoria dovresti essere in grado di accedere a tutto ciò che vuoi sapere su un determinato lotto di vino, incluso in quale serbatoio / i barile / gruppo si trova un lotto di vino indipendentemente da dove è immagazzinato o anche fuori sede. Questo è un compito arduo per qualsiasi sistema e ancora più complesso all'interno di Excel a seconda di come lo hai impostato o organizzato. Le schermate di panoramica di VINX2 per i lotti di vino, l'inventario e le fonti di frutta, forniscono un'incredibile quantità di dettagli organizzati in schede narrative. Le schede mostrano in modo conciso le informazioni per i laboratori, la composizione, le aggiunte, le fonti di frutta e la cronologia, nonché i costi e le informazioni sull'imbottigliamento con un modulo aggiuntivo. La panoramica del prodotto è la schermata che vedo maggiormente nelle aziende vinicole che utilizzano VINx2 poiché non solo mostra i dati culminati, ma è anche un'interfaccia intuitiva per "dare il via" alle azioni dalla creazione degli ordini di lavoro alla spedizione delle merci del caso con BOL. Ci sono molte funzioni chiave di accesso ai dati nella Panoramica del prodotto, ma quella che più volte ha importanza è il storia completa visualizzato in ordine sequenziale di date, disponibile per l'esportazione come file Excel o PDF, con possibilità di essere filtrato in modo da poter vedere ad esempio solo le aggiunte fino ad oggi, ecc. E quando / se quel team di audit si presenta alla porta della tua cantina, tu siamo certi che ogni fase di ogni vino sia completamente dettagliata e disponibile per la revisione con un rapporto di audit trail.

Infine, i due potenziali inceppamenti dei tronchi in tempi diversi sembrano programmare il cuscinetto di frantumazione prima / durante la raccolta e gestire il flusso in laboratorio. Anche se non stai utilizzando un 6,000 tonnellate custom crush è rassicurante raccogliere e rivedere facilmente la frutta programmata ed elaborata nella Fruit Console di VINX2 con i totali calcolati automaticamente nella parte inferiore dello schermo per vedere immediatamente se un altro lotto da 10 tonnellate sabato prossimo è fattibile mentre sei al telefono con il coltivatore / enologo. Allo stesso modo per il laboratorio in termini di capacità di valutare la tua giornata in base a ciò che è stato ordinato tramite ordini di lavoro, manutenzione mensile o risultati in sospeso da ETS. 

Fare ciò che amiamo tutto il giorno, poi andare in ufficio per "battere l'eccellenza" non è l'ideale. Per essere onesti, devi ancora inserire i dati nel sistema, ma è l'ideale quando puoi accedere rapidamente a dati accurati in qualsiasi momento per mantenere efficienti le operazioni in cantina.

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