La conformità al TTB può essere più semplice. Ecco come

La conformità è una necessità negli Stati Uniti. Continua a leggere per imparare come renderlo più facile.

La conformità del governo è una parte necessaria di ogni operazione in cantina, sia che si producano 500 casse o 5,000,000 casse. I requisiti non cambiano in base alle dimensioni della tua attività, il che rende l'adesione alla miriade di regole un po 'scoraggiante per il piccolo produttore. E poiché il governo riscuote le tasse sulla base delle informazioni fornite dalle cantine, è incentivato ad assicurarsi che le cose siano riportate correttamente.30 anni fa c'erano opzioni limitate per tutti tranne che per le più grandi aziende vinicole, lasciando le piccole imprese a monitorare tutto sulla carta. Ciò ha reso difficile fornire una pista di controllo dettagliata al governo di tutte le attività della cantina in caso di audit. In molti casi la risposta giustificabile della cantina era che non c'erano abbastanza mani sul ponte per lavorare in cantina e mantenere una traccia cartacea.Ora, tuttavia, tutte le agenzie governative coinvolte nella conformità sono ben consapevoli che è possibile tracciare registrazioni dettagliate e si aspettano che le aziende vinicole rispettino le loro regole in modo tempestivo. Questo di solito significa utilizzare un'agenzia di conformità esterna, un pacchetto software specializzato o un software generico come fogli di calcolo per monitorare la produzione di vino. È una cantina molto rara che non sta sfruttando una di queste tre opzioni, e di solito significa che la cantina non ha ancora avuto una discussione con il TTB!OK, decidi di iniziare a monitorare le cose, da dove inizi? Quali sono i pezzi più importanti del puzzle di produzione da monitorare?Cominciamo con l'uva stessa. Devi essere in grado di rendere conto di tutte le uve che entrano in cantina e dove sono finite. È necessario registrare quando sono arrivati, che varietà erano e da quale vigneto e denominazione. Se hai tenuto ogni lotto completamente separato e poi lo hai imbottigliato come prodotto proprio, provare la validità delle informazioni sulla tua etichetta è un gioco da ragazzi. Tuttavia, se si esegue una miscelazione o un riempimento tra i lotti, può iniziare a diventare disordinato perché è necessario tenere conto di dove sono finite tutte le uve indipendentemente dal numero di prodotti in cui sono state inserite, anche se è una piccola percentuale del prodotto finale. È qui che le cose iniziano a diventare difficili nell'utilizzo dei fogli di calcolo. È difficile tenere traccia di piccole percentuali di vino che si spostano da botte a botte durante la miscelazione o la copertura. Eppure questa è solo la punta dell'iceberg in conformità.Poi ci sono i requisiti di rendicontazione che devono essere soddisfatti che tengono conto di eventuali guadagni o perdite, vino utilizzato o prodotto da altri processi, e devi farlo per classe fiscale, che può cambiare nel tempo o perché hai miscelato due vini insieme di classi diverse . E se stai aggiungendo zucchero o liquori, anche quello deve essere monitorato. Oh sì, e se produci vini alla frutta, questo deve essere monitorato separatamente dal prodotto a base di uva.Quindi ora stai pensando: chiederò al mio contabile di monitorare e segnalare tutte queste cose, il che è fantastico. Tranne che probabilmente non gli stai inviando ogni ordine di lavoro che stai scrivendo per vedere quali vini vengono utilizzati per guarnire altri vini e quali cambiamenti di volume del vino stanno avvenendo in ogni fase della produzione. Tutto ciò può avere un impatto sul modo in cui riferisci i tuoi guadagni e le perdite e su come stanno cambiando le tue percentuali varietali. Quindi, quando vanno a riconciliarsi facendo un inventario fisico, invariabilmente i numeri non si sommano e ora qualcuno deve capire perché. E quel qualcuno probabilmente sarai tu.Questa non è una storia dell'orrore, questo è il tipico processo che ogni azienda vinicola affronta a un certo punto quando dice "Non c'è niente là fuori che possa aiutarmi a gestirlo senza costarmi una persona a tempo pieno per tenere traccia di quello che sta succedendo ". La risposta è si. Hai bisogno di uno strumento potente nel tuo arsenale che ti consenta di soddisfare i requisiti di conformità del governo. E ci sono tutta una serie di requisiti che devi soddisfare, tra cui:Composizione del vino per varietà, annata e denominazione (e solitamente vigneto) ed è prodotto da te o semplicemente preparato da teMonitoraggio dello spazio pubblicitario per classe fiscale e tipo di prodotto (uva, frutta, ecc.) - utili e perdite, utilizzati e prodottiMonitoraggio dell'inventario dei prodotti finiti - ripartizione degli aggiustamenti (rottura, usata per la prova, usata per la degustazione)Additivi - monitoraggio per numero di lotto e quali sono i livelli consentitibotti - quali botti sono state utilizzate in quali lotti?Processi speciali - tenere conto dei processi de-Alc, aggiunte di zucchero, aggiunte di spirito e aggiunte di acquaInfine, ci sono state discussioni su come promuovere i requisiti per includere il monitoraggio completo degli ingredienti come fanno già la maggior parte dei prodotti alimentari. E c'è la preoccupazione per gli allergeni nel vino e dovrebbero esserci requisiti più rigorosi per la tenuta dei registri quando si utilizzano determinati prodotti nella produzione del vino. Le regole di conformità del governo di solito non si muovono molto rapidamente, ma cambiano nel tempo ed è improbabile che si allentino nel processo.La buona notizia è che esiste già una soluzione che copre ognuno di questi problemi: VINX2. Una soluzione software che lo sta già facendo per centinaia di aziende vinicole in tutto il mondo. Sostenuti dal nostro eccezionale team di supporto, ci concentriamo sulle cose che rendono la tua vita pazza per liberarti e tornare in cantina.