Lecciones del seminario web Down Under: Navegando la vendimia en la época de COVID-19

Australia y Nueva Zelanda entraron en el encierro de COVID-19 el 23 de marzo, justo en el medio de Harvest. Este seminario web es una rara oportunidad para escuchar, de primera mano, de tres maestros enólogos que, sin previo aviso, tuvieron que navegar la vendimia con las restricciones de cierre repentino. Estos productores de vino comparten su experiencia, ideas y lecciones aprendidas con Jamie Gilchrist, cofundador, software de producción de vino vintrace, con sede en Melbourne, Australia.

Únase a nosotros para escuchar a Jeremy Dineen, Nikolai St George y Dan Buckle reflexionar sobre:
• Qué habrían hecho de manera diferente si hubieran tenido tiempo para prepararse (las restricciones de COVID entraron en vigor después de que comenzara la vendimia)
• Cómo promulgaron el distanciamiento social y su efecto en la vendimia
• El papel que jugó la tecnología
• Y otras preguntas sobre las circunstancias extraordinarias que enfrentaron

Preguntas y respuestas del seminario web

P: ¿Algún consejo sobre la distancia en la mesa de clasificación? La nuestra es bastante ajustada.

R: No tenemos una tabla de clasificación, pero puede mirar las pantallas de Perspex desde cada lado para reducir la transmisión de gotas. Hay problemas similares con las líneas de embotellado.

P: ¿Alguien usó máscaras o simplemente confió en la regla de los 6 pies?

A: solo distanciamiento

P: ¿Tuvo que escalonar más los descansos para que hubiera menos personas en las salas de descanso? ¿O hiciste espacio adicional para la sala de descanso?

A: Sí, ambos. Se amplió el área exterior para permitir el distanciamiento a través de una mesa más grande.

P: ¿Tuviste trabajadores que usaran máscaras? ¿Que tipo? ¿Hubo alguna diferencia en el protocolo entre actividades interiores y exteriores?

A: sin máscaras. La transmisión al aire libre es menos probable.

P: ¿Cómo manejas los tanques de palear si típicamente pones a más de una persona en el tanque para palear?

R: Considere otros métodos, como expulsar el orujo. Tenemos otras restricciones en el lugar de trabajo, tanto en espacios confinados como en el manejo manual, lo que nos ha llevado a reconsiderar la excavación de embarcaciones.

P: ¿Cómo pudiste mantenerlo sin papel?

A: Al usar la aplicación Vintrace en iPads

P: ¿No estás seguro de por qué no pudiste ir a los viñedos ... solo si es necesario?

A: Sí, hicimos esto. ¡Evita conversaciones aburridas con los productores también!

P: ¿Cuál fue el protocolo para usar máscaras y guantes para todos los miembros de los equipos durante sus turnos trabajando juntos dentro de la bodega?

A: sin máscaras, sin guantes. Los guantes son un EPP falso si luego toca una superficie contaminada y toca su cara, el guante no ayuda mucho. Les dimos a todos una botella de spray de etanol al 70%, rocían todo lo que tocan antes y después. Se hace más fácil con el tiempo.

P: ¿Cuál fue su herramienta digital preferida para la gestión de la vendimia, el seguimiento y las comunicaciones del equipo?

A: combinación de teléfonos móviles, vintrace y equipos de Microsoft. Equipos para zoom y chats grupales, vintrace para todo tipo de uva y vino. Nos comprometimos a utilizar las notas de producto de vintrace cada vez que probamos una muestra de jugo / vino / fruta, ayuda cuando no pueden probar juntos para aumentar el volumen de "impresiones". Notas simples como "podrían ser un excelente BdN Vintage - no mezclar". Probablemente podría hacer esto con un archivo de Excel, pero funciona fácilmente en Vintrace.

P: Me encantaría escuchar cualquier recomendación para equipos más pequeños que necesitan trabajar en un solo turno. ¡Gracias!

R: Si puede, considere alojar a todo el equipo en el sitio durante el período crítico, para que todo el equipo esté efectivamente aislado y no pueda infectarse. Establezca nuevos protocolos para las partes externas que vienen a la bodega (si es que tienen que venir), como que los conductores de camiones no abandonen la cabina de su camión, etc.