¿Por qué una revisión de vinificación ahora es crítica para aprender y planificar para el próximo año?

Por Patrick Baker

Después de que toda la programación de la vendimia, la logística y el caos se completan con fruta agradable y segura escondida en los rincones y grietas de las bodegas, sucede la verdadera magia de la vinificación.

Si estuvo en o cerca de los incendios forestales de California esta temporada como lo estábamos nosotros, nos quitamos el sombrero ante usted. El negocio de la vinificación se ha hecho aún más peligroso y, en algunos casos, desastroso que cualquier otro año en la memoria reciente. Como muchos, estábamos trabajando para apoyar a nuestros clientes de forma remota a medida que nuestra oficina y hogares fueron evacuados.

Se pueden hacer donaciones para alivio de incendios forestales aquí.

La mayoría de nosotros involucrados en el proceso diario de elaboración del vino reconoce ahora como el momento crítico para concentrarse, habilidades perfeccionadas, en la "temporada" de elaboración del vino. Toda la logística, la planificación previa de barriles, equipos y tal vez algo de experimentación técnica están en acción y aceleran a fondo. Es un poco desalentador y todavía hay muchos riesgos a la mano, a saber; fallas en los equipos, fermentaciones atascadas, escasez de suministros, programación de personal y una gran cantidad de otros potenciales. Espera algunos de estos porque utilizó la reunión final del equipo del año pasado para mitigar la preparación de este año.

Supongo que pocos de nosotros esperábamos incendios forestales y declaraciones de desastres naturales, por lo que nuestras reuniones finales de este año definitivamente incluirán algunos temas que no se discuten con tanta frecuencia.

Soy un gran admirador de una reunión de equipo completo en torno a la conclusión de las últimas presiones / barril hacia abajo, para
Piense en lo que salió bien, lo que se rompió o necesita atención antes de volver a usarlo. Es un momento para que el ego de todos sea controlado en la puerta para que podamos obtener un informe completo y sincero. Esta reunión generalmente impide un suspiro de alivio cuando nos acercamos a la temporada navideña y disfrutamos de un breve respiro antes del año nuevo y la nueva temporada de crecimiento. Esta reunión de conclusión también proporciona un telón de fondo para que el personal enológico y de alto nivel considere lo que hace el corte para una posible lista de compras para el próximo Unified Wine & Grape Show a fines de enero de cada año.

Como gerente general de una bodega, siempre clasifiqué la lista de compras de la bodega en dos categorías; cosas que hacen mejor vino, y cosas que mejoran la eficiencia y / o seguridad. Es un equilibrio para estar seguro, y con dólares limitados, tiendo a investigar el montón de opciones antes de ingresar al piso de la feria en enero. Los recientes incendios forestales en California y los desastres naturales pasados ​​(léase, terremotos) son un excelente recordatorio para la planificación de contingencia de emergencia para hacer la lista. Las uvas, los vinos y la temporada de vinificación no se detienen ante desastres naturales, por lo que tener un buen plan ANTES de un evento es clave. Eso significa acceso premeditado a sistemas críticos, equipos y datos.

En vintrace, estamos ayudando a los clientes diariamente con la información y los informes de los activos de reclamos de seguros, así como asistiendo donde podamos con los clientes y colegas directamente afectados por los incendios. Esperamos que esté seguro y bien esta cosecha y esperamos trabajar juntos como una industria para reconstruir.

Se pueden hacer donaciones para alivio de incendios forestales aquí.

Un poco sobre mí

Después de una carrera exitosa en las empresas estadounidenses, hice la transición a la industria del vino y me convertí en un veterano de la industria con más de 10 años de experiencia como viticultor, enólogo y gerente general de una bodega.

Mi rol como ex Gerente General de Carneros Vintners custom crush instalación e instalación hermana de Lodi Vintners, fue el impulso para mi investigación de las opciones de software de producción de bodegas. Mi trabajo con una variedad de bodegas me expuso a una variedad de software de bodega antes de decidir sobre la plataforma vintrace para ejecutar el custom crush instalaciones y, desde entonces, algunas pequeñas y más grandes boutique bodegas. Mi experiencia práctica en la bodega y el uso de vintrace en la vida real son la base de mi éxito al representar la plataforma de software vintrace en América del Norte.